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第105章（第1页）

第105章

“我是在书上看到的，说是卤菜好吃，我就按照上面的方法学着做的。”

陈秀惊奇的道：“做菜还能跟着书上学？”

“什么都能从书上学。”

张伟说完，还举例子，“嫂子你看，以前公社里不是发过病虫害防治手册，农作物种植手册？”

“嗯，就连民兵队，是不是也发各种训练手册？”

陈秀想了想，点头道：“那倒是，我就是没听说过有书上教做菜的，才觉得奇怪。”

说完，她问道：“还需要我帮什么忙吗？”

张伟本来想说不用，可又一想，大嫂也是一个闲不住的人，就说道：“嫂子，你帮我烧火吧！”

“这没问题。”

陈秀笑着答应，还是问道：“有什么叶子菜需要洗吗？”

张伟道：“我都准备好了。”

陈秀就不再说什么，走到灶门口的小板凳上坐下，操控灶膛里的火。

张伟看看外面大锅里卤的猪头、大肠和肚子都差不多了，就用一个小盆舀起来，又舀了一大半卤水进去。

卤菜出锅，香味更是浓郁。

“太香了！”

“这就是你说的卤菜？”

陈秀起身，看着小盆里的卤肉色泽红亮，卤汁金黄，上面还有不少花椒、八角、辣椒等。

看得她口水都快流出来了。

那样子，就差伸手去扯一块下来吃了。

“对，这就是卤菜！”

张伟回了一句，看着陈秀迫不及待想吃的样子，又说道：“这才刚刚卤好，还要再泡一会儿才入味。”

听他这么说，陈秀只好作罢。

见他锅里还留着一小锅卤汁，又问道：“这是什么，汤吗？”

“看起来好辣，闻着又香，应该很好喝吧？”

张伟笑着道：“这就是卤汁，也叫卤水，虽然能喝，但不是汤，喝的话会比较咸。”

“我是用它来卤素菜的。”

边说，他将准备好的洋芋块放进锅里，卤汁正好淹没锅里的洋芋块。

他叮嘱陈秀烧小火，焖煮了一小会儿后，又放进去一大把整片的白菜叶子，同样也是小火焖煮。

这个年代物资缺少，家里再也找不到其它适合卤的素菜。

张伟也就只卤了这两样。

等卤制的时间差不多，同样起锅用小盆装着，将剩余的卤汁全部舀进小盆里，也浸泡着。

做完这些，张伟开始洗锅炒菜。

他先炒了一个野猪肉炒辣椒，然后又炒了一个酸辣洋芋丝。

看见碗柜里还有最后一块豆腐，他拿出来切成薄块，放进锅里煎得两面金黄，然后起锅，将昨天剩余的排骨倒进锅里加热。

等汤烧开之后，起锅用一个小火锅盛好，再把煎好的豆腐块也放进去。

将火锅放在炉子上后，所有的菜就算做完了。

最后只剩下煮饭。

张伟将沥好的白米饭再次倒入锅里，摊薄均匀后，从锅的周边加入少许的清水，随即盖上锅盖。

这时，陈秀问道：“伟伟，你从哪里弄来的大米啊？”

对大舅、二舅，还有父母，张伟敢说在遍山沟打狼的事。

他们虽然也对狼恨之入骨，但总之都是正常人。

但在大嫂陈秀面前，张伟连一个“狼”字都不敢提。

两年前，张文是因为遇到狼群出事，为此陈秀精神受到了刺激，如果在她面前提狼，张伟怕刺激到她。

他只好另外编了个理由。