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第273章 占两成想酿醋（第2页）

“不管成不成，你外公外婆知道了，都会承你情的。”沈七刀说，“对了，建牌坊的文书应该快下来了吧？”

沈淮，“算算时间，应该差不多了，明天我去镇衙问问。”

沈七刀，“榆林镇过去，有个小石场，我去问过了，他们说建牌坊得用青石，这种料子颜色好看，在上面刻文字、刻图案都能几百年不被风雨腐蚀。

你爹还亲自敲过，硬度比普通石头大，用来建牌坊挺有排面的，就是价格比较贵。

按照你之前说的那种规制来建，起码得六十两以上。”

常规的举人牌坊，面宽一丈半左右，高三丈左右。

一丈大概三米。

建在村头完全不是问题。

沈继业接着说，“我们提前跟场主订石料了，又在县里订了木料，现在还差图样，你明天去镇衙顺便问问，他们有没有图样参考。”

“明天我问问，要是镇衙没有，我就去县衙问。”沈淮说完，接着又问，“爹，酿酒的果渣，家里除了用来沤肥，还用作其他的吗？”

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“我还用来做花肥，效果还挺不错的，往里面加草木灰、鸡粪和猪粪，要么按你沤菜叶那种方法，加入剁碎的干松叶干茅草，再倒入淘米水一起沤，用来种菜很不错。”

沈杏比沈继业先开口，“你去乡试的时候，我跟大姐沤了两大堆，打算明年开春放到开荒那边，先种点野芋养养土，来年再种别的。”

“二姐现在好厉害。”沈淮不吝夸赞。

沈杏开心道，“你上次买回来的书籍很有意思，我这几天都在看。”

“二姐有这方面的天赋，可以多研究虫害，将来要是搞出名堂来，说不定能吃这碗饭呢。”

“哎呀，没想到三郎这么看好我。”

“我也看好大姐。”

沈月无声的笑笑。

“其实，果渣还有别的用处。”沈淮看向沈七刀和沈继业，“除了沤肥，还能用来酿醋，我们不是把黄芽菜给出去了么，正好可以用来酿醋填补这个缺口。”

“果渣还能用来酿醋？”林氏惊呼。

几双眼睛，齐刷刷的看向沈淮。

目光十分热切。

“可以酿成果醋，味道跟米醋有点区别。”沈淮说，“米醋口味单一，价格又贵，只比酱油便宜七八文，要是我们用果渣酿醋，不仅口味多样，成本也极低。”

“可是大家很少买醋啊。”黄氏开口，“酱油大家逢年过节或者家有喜事，还会买一点回去做大菜，醋就很少。

主要是贵，买来了也不懂用来干嘛。”

“确实。”林氏点点头，“我活这么久，没见村里人买过醋，就是我们家，也没买过。”

沈月却有不同的看法，“我们不吃，不代表其他人不吃，也许是我们在村里见识少不知道呢？”

“月丫头说的有道理。”沈七刀赞同道，“三郎读书多，又去过郡城和省府，他知道的肯定比我们多，不如先听他说说。”

“还是爷爷和大姐更懂我哈。”沈淮开玩笑道。

沈月微笑，“我只知道你做事不喜欢白折腾。”

“哈哈，这点我承认。”沈淮笑笑，然后开始步入正题，“其实，娘和奶奶说的没错，醋确实贵，普通老百姓也很少买。

但我们家的醋，主要目标不是酒楼和食肆，而是染坊。”

染坊？

沈七刀几人都想不明白，染坊哪个环节需要用醋。

沈淮见大家不懂，没直接解释，而是举例，“以前家里穷，买回来的布料是不是一洗就掉色？而且晒多了还会变白？”

“对对对，一洗就掉色，在日头下晒久了还会变硬、白。”林氏连连道。

“之所以会掉色，是因为布料染色后没有做固色处理，所以才会一洗就掉。”沈淮继续，“染坊布料多样，有棉布、夏布、绢丝、绮罗、素缟、素纱、绫、麻布。

他们把这些布料染出各种好看的颜色，才能卖出更好的价格。

那种掉色的布，价格低廉，利润微乎其微。

所以固色对一个染坊来说很重要。

而醋，比草木灰、石灰水这些固色效果更好，特别是像棉布、绮罗这种比较贵的布料，能增强色牢度，又不会伤到布料。

据我所知，一缸染液能染六到十匹布左右，过这个数就要重新补液。

醋的用量，每缸每次大概得加五斤左右。

即便不是每种布料都会用到醋，只要有两三种用到，那用到的量就不会少。

更何况，果渣是二次利用。

要是把它们酿成醋，这钱相当于白捡一样，最后的果渣还能拿来沤肥，一举三得。”