徐記小餐館[美食］ 第49節 (第1/2頁)

東北的酸菜都眾所周知，冬天做最好，用了大量的鹽來醃製，溫度要求比較嚴格，酸菜餃子，豬肉粉條燉酸菜，口感更偏脆酸的，吃個烤肉啥的會是必備，解膩。

四川的酸菜叫泡菜，比如說泡蘿蔔，泡椒，菜的話都是用新鮮菜來做的，屬於冷泡，所以營養價值沒有被破壞，而且那個泡菜來做的泡菜粉絲是特別好吃的，酸辣且偏辣，那個辣味四川地區的人能承受的比較多，普通人吃上兩口可能就辣的要喝很多水。

徐小溪仔細看了一下大娘的酸菜，是自然的酸味跟發酵的香味，沒異味，如果加了防腐劑的酸菜會沒香味，而且味道會有些刺激眼睛。

大娘一聽就知道徐小溪果然是懂貨的。

“我這弄的多，而且沒防腐劑，好東西，放的時間不多，你不是包餃子嗎？今天做酸菜餡的唄。”她是東北人，早些年才嫁到江縣的。

作者有話說：

許慎在《說文解字》寫，“菹菜者，酸菜也。”為百度百科，引用，謝謝大家。

第39章 酸菜豬肉燉粉條

◎“酸菜餡的餃子可是要憑運氣了”◎

徐小溪也很喜歡酸菜餡的餃子, 酸菜解膩，跟豬肉一起包餃子酸脆爽口，其實酸菜還能做很多菜, 酸菜魚, 最常見的還有酸菜豬肉燉粉條，酸菜長時間發酵而出來的香味, 是很難用調料來做到的。

“那行, 大娘，這酸菜就給我來這些吧。”她說著比劃一下大概多少。

大娘一聽徐小溪要立刻就笑了起來, 轉過身找到一個罐子, 她自己做的太多，這邊的人又有些吃不慣，扔肯定不會扔的, 她不捨得，想著乾脆找小徐老闆碰一碰，沒想到小徐老闆還真是個識貨的。

“得虧你要, 不然我這都砸手裡了，這麼多你給我二十塊錢就行。”她本來就是做著自家吃的, 乾淨衛生還沒防腐劑, 吃起來絕對放心。

徐小溪接過來看著這些滿滿當當的，真摯的笑笑, “謝謝大娘。”

大娘接過來二十塊錢可是開心呢。

徐小溪又去買了一些蔥薑蒜，店裡好像剩下的不太多, 這邊買完就騎著電動車回店裡。

今天天氣還可以晴空萬里, 但因為溫度的降低, 所以也有些涼意, 大家起來的都挺早的, 也有人掃門口的落葉，還有小孩在哇哇的哭聲，街邊冒著氣的早餐攤，她騎著電動車穿梭在街道里，跟大家還打招呼。

炸菜角，炸肉盒，炸油條，豆腐腦，八寶粥都散著香味，光這麼聞著都覺得早上真好。

徐小溪提著菜到店裡進去，圍上圍裙幹活，今個徐淮早上走的時候還說自己這周放假，那得給在店裡準備上一頓好吃的。

橫店，一大早，秦時時在研究溪姐給的單子，上面的中藥還細心地備註了用處。

“小念，溪姐說這些中藥都不是很重要的，藥店裡能抓到的，你按照這個單子上的去抓。”

她早上起來鍛鍊身體，目前住的酒店負一層就有健身房，她到的時候已經有很多人了，橫店不是隻有一個劇組，還有別家的，看了一圈，看到了同劇組的女配跟男配，逕直避開。

可女配角眼尖，立刻就看到她了，小跑著過來。

秦時時正在熱身，先活動一下手腳，背過身，裝沒看見。

“時時姐，你也下來了。”

女配角長得很漂亮，打著小什麼的名號出道的，在娛樂圈這都是常有的事情，把熱度炒起來，人不怕黑料就怕沒熱度。

秦時時手上的動作不停，看著她，到底是年輕，面板也好，雖然心裡對她很有意見，拍戲ng的次數實在太多，但又不能得罪，臉上笑呵呵的應對著。

“嗯，是呢。”

女配角笑的很甜，大眼睛圓溜溜的看著秦時時。

“時時姐的面板可真好，我都羨慕，我這是第一次演戲，以後還希望時時姐能多多教我。”

秦時時聽見這話再看她真摯的眼神，要不是剛剛她看到自己額頭上頂著的兩顆痘停頓了一下，還真的相信她是在誇自己面板好。

“沒事的，第一次能做到雖然ng的次數多，但不怯場已經很不錯了。”

女配角嘴角扯了一下，沒再笑的出來。

“那時時姐先鍛鍊吧，我今天的運動指標夠了，要回了。”

秦時時衝她揮揮手，“再見。”可算是把人送走，真是難受，這麼個大佛，說話還真是挺會膈應人的。

張小念開車導航了最近的一家中醫藥館，路上都走了倆小時，這邊是最大的了，張仲景大藥房，一進屋就是一陣涼意，然後就是撲面而來的中藥味，她走到前面抓藥的地方。

“您好，這些藥有嗎？”

前臺上抓藥的是個年紀差不多四十多歲的大姐姐，看起來很是嚴肅，也沒說話，衣服胸口前的名字叫張丁香。

張小念沒想到她跟自己居然是本家。

張丁香抬頭看她一眼。

“這些藥你知道是怎麼用嗎？”

張小念從小就害怕一些職業，比如說警察，比如說醫生，而且還特別是這麼被盯著嚴肅的問問題的時候，都老實了不少。

“有的，我們有人給寫了方子的，調理身體用。”她還誠實的把手機遞過去，上面是秦時時轉發給她的。

張丁香接過來看了又看。

“不錯，給你寫的人很專業。”她說完臉上也沒別的表情，手機遞回來，就徑直去抓藥。

張小念捏著自己的手機才緩過來氣，還以為不給自己抓呢，她抬頭看過去，這後面好多個小抽屜，每個抽屜外面都貼著中草藥的名字，還有高的拿不到，放著的還有帶著輪子的梯子。

張丁香按照紙上寫的全部抓完。

“搭配飲食兩三天見效，身體會好很多，睡眠質量也會改善。”

張小念付了錢過去，這麼一些就要三千塊錢，好貴。