徐記小餐館[美食］ 第26節 (第1/2頁)

“是的，趙奶奶說是過來做殺豬菜。”

大嬸手下動作沒停, 燒火她可是很厲害的，沒幾下灶裡已經著的紅彤彤的。

“趙家嬸子看人肯定錯不了。”

徐小溪做菜還是很專注的，話並不多, 熱鍋涼油，蔥段薑片爆炒過油。

然後把酸菜倒進去, 炒出來味道, 緊接著倒入熱水，然後再把五花, 豬腸肚，豬血腸, 粉條, 木耳菜, 黃花菜放進去, 然後就是鹽, 調味，醬油上色，蓋上鍋蓋燜煮，這樣好的肉質只需要最簡單的烹煮，再把蒜瓣搗成蒜泥，裡面加上辣椒油，蔥姜，香油，放在一旁一會蘸五花肉。

五花肉是她切的，每一片都薄而片大，自家養的豬，口感勁道，肉味醇香，跟普通飼料養出來的豬肉的區別是不柴，而且不腥。

真正的蒜泥白肉應該是用開水燙熟然後就蘸料吃，但這是大鍋菜鄉下倒也沒有那麼的講究，一會大鍋裡出的五花肉就能這麼直接吃。

大嬸看著徐小溪的動作又幹淨又利落，做飯的時候臉上沒什麼多餘的表情，很是認真且專注在，自己好像也不敢找她嘮嗑。

十分鐘左右，地鍋裡就冒出來香氣。

徐小溪聞著也覺得食指大動，豬肉自己獨特的香味，遠勝於自己來料理做出來的香味。

趙樹志去買的兩大袋子的饅頭回來，等到殺豬菜盛出來，基本上在這裡幫忙的鄉親們就是每人捧著一碗菜再配著一個饅頭。

他一進到廚房裡就聞到了香味。

“徐師傅，這殺豬菜是可以了嗎？”

徐小溪點頭，“嗯。”

趙樹志看徐小溪熱的已經冒出來不少汗，菜又這麼香，“徐師傅真是麻煩你了，這殺豬菜的聞著真不錯。”

外面有人進來把洗好的碗都給放到桌子上，可以開始盛菜。

徐小溪開啟鍋蓋，熱氣跟香氣都已經冒了出來。

龍騰飛捧著自己的相機第一時間拍了下來，然後就是已經開始饞，這個菜很香，說是用豬下水做的，其實他再沒來華國之前是不吃這些內臟的東西，但自從來了這裡，瞭解了這裡的文化，就只覺得真的是太香，華國人很會吃。

一旁的大嬸盛菜很是專業，接過徐小溪手裡的勺子就有條不紊的給大家打飯。

徐小溪，趙奶奶，跟龍騰飛是先吃到了的，三個人端著自己的一大碗菜坐在屋裡的飯桌旁。

“奶奶嚐嚐，這個是蒜泥，可以用五花肉來蘸。”徐小溪給趙奶奶介紹了一下。

趙奶奶聽著徐小溪的話開始吃了起來，從自己碗裡撈出來一片五花肉，然後就皺起了眉頭。

“小徐啊，這個五花肉是你切的？”

徐小溪嗯了一聲，她剛剛吃了一口自己碗裡的粉條，浸滿豬五花肉的香，配著酸菜的酸，一點都不膩，真是沒有比這個更好吃的。

趙奶奶看著這五花肉薄薄的一片，像是一張紙一盤，關鍵是這肉看起來很有彈性，按照剛剛學到的方法，蘸了一下蒜泥，再放到嘴裡，真香啊，爽口q彈，肥而不膩，滿嘴留香，蒜的微微辣味還把豬肉襯托的更妙。

龍騰飛更是誇張，他還學會了華國人的獨特方法，饅頭泡進去蘸著菜湯，吃的更香了。

三個人把碗裡的菜都全部吃完還意猶未盡。

龍騰飛更是對中午的喜宴向無比嚮往。

外面今天早上幫忙的一些嬸子大叔們也很稀奇。

燒火的大嬸端著碗就隨便的蹲坐在一旁，手裡拿著一個白軟的饅頭，吃的特別香，周圍還蹲坐著一起幫忙的鄉親們。

“這個師傅別看長的年紀輕輕地，還很俊，但這做飯的手藝真不是吹的，這殺豬菜做的是真香，味道那是真的正正好。”

另外一個胖胖的嬸子也不住的點頭。

“可不是，還是城裡的趙嬸子有本事，請回來的廚師不一樣，真香，我一會還要再去盛一碗。”

燒火大嬸吃的正是津津有味的時候，就看到坐在自己對面的黑瘦的小媳婦不停的撇嘴。

“劉進家的，你這是什麼表情，合著讓你吃還不高興？”

被叫做的劉進家的聽到這麼說自己，沒好氣的開口，“哪有那麼好吃，我看嬸子你別是沒吃過什麼好東西吧。”

燒火大嬸倒是被她說的話給氣笑了，端著碗好整以暇的看著她，“我沒吃過好東西？劉進家的，不就是樹志沒請劉進來掌勺嗎？你至於這個樣子嗎？人有更好的，幹嘛還用差的。”

劉進家氣的說不出來話，又看看周圍沒人幫自己開口，氣的只是站起來轉身就走。

胖胖的大嬸看她走了才輕哼一聲，“誰不知道他們兩口子不孝順，這樣的人咱們村是沒人敢用的。”

劉進是有手藝的，但同樣的他是出了名的不孝順，所以村裡的人其實大多數也都是慢慢的對他們兩口子是有意見的。

早上吃過飯，趙樹志就換上衣服，主持的司儀們帶著攝影也都到了，也開車出發去接新娘。

徐小溪也沒什麼事情做，也就亂轉悠，這會廚房裡已經在準備中午的席面，是一個大師傅帶著倆徒弟，這個師傅是滿足於趙樹志想的，廚師都是膀大腰圓的。

她站在廚房門口看了一會，大概就明白這個大廚的問題，他做菜肯定全部都偏鹹的，其實醬油就會讓菜變鹹的，但他還是照舊按照菜的份量放了鹽，作為廚師，他肯定是知道的，還有肉片切得也十分的不均勻，這樣菜要不就非常鹹，要不就是非常的淡。

“師傅，如果醬油多放，那鹽就可以稍微少一些，還有肉片要切得大小就算不能一模一樣，也要差不多。”

徐小溪還是開口說了一下，畢竟這是趙奶奶侄子的席面，菜不好吃也應該在村裡被議論的。

師傅剛剛就看到這個小姑娘在這裡轉悠了，聽到她的話抬頭看她一眼，“我聽說早上的飯是你做的。”

徐小溪點頭，“是的。”

師傅隨手從案板上拿過來一把新的刀，“既然你這麼會說，我想看看你的刀工。”

徐小溪沉默了一下，就接過來菜刀，隨便拿過來一塊滷好的牛肉，在案板上切的很快，但牛肉片大小整齊一直，薄厚程度也是一致。

師傅捏起來牛肉片看了一下，“真不錯，怪不得你能做出來早上那個殺豬菜，沒有過多的調味料，發揮了豬肉本身的肉香味，跟酸菜的酸味配合的很好，做的很好吃，我真想不明白為什麼主家都找到你了，還來找我。”