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鼓鼓囊囊的豆泡，“喀哧”咬破花生油香的外皮儿，豆香就兜不住了，白嫩嫩的豆瓤蓬松暄软，偶尔咬碎一颗盐粒，味道就齐了，连田氏都忍不住盛了一小盘与吴氏分享。

黄豆酱与辣酱爆香，外间的食客问阿余：“你家食肆又要上什么新菜？”

“我和您一样期待，过几天您亲自来尝尝就知道啦！”阿余早就习惯了食客的好奇心，以往还能跟他们描述一下味道，今天这个她还没来的及尝。

锅里的酱汁咕嘟嘟地冒泡，福珠将鲜豆腐倒进去，紧接着手腕用力，把豆腐颠匀，铲子会把豆腐搅碎，炒出来稀碎。

炖肉菜也开锅了，福珠把炸好的豆泡扔进去，盖上盖子焖煮片刻，再出锅时，豆腐泡的孔隙吸饱了汤汁，沉甸甸的。

天冷，食客用完饭都匆匆归家或回了客栈，食肆里闲下来，阿鲤在空桌开始摆饭。

菜凉的快，老热就走了味儿，当然是越早用越好。

用筷子一夹，阿茂差点把豆块儿夹成两半儿，手上不觉地就放轻了力，等进了嘴，霸道麻辣的味道直接让他大呼过瘾，赶紧往嘴里塞了口米饭。

大家伙平时就用个小葱拌豆腐，在食客眼里一直都是清淡的菜系，待尝到麻婆豆腐之后，可让他们改了观：“没想到这豆腐竟能做的如此麻辣鲜香，要是以前有这菜，我也不至于这么讨厌豆腐！”

福珠还特意做的咸些，更符合香辣的口味儿！

祁靖快马加鞭赶到了鲁地，啃了两口馒头就开始询问军营近况，交代手下一定要严控出入的士兵，防止敌方伪装混进军营生乱。

他叫来迟武与其他副将，共同商量要起的战事。

众将领听完憋着一口气，萧铎那小子，竟联合倭寇谋反，简直是不把他们放在眼里，他们一定要将倭寇击退，捍卫礼朝百姓。

陆离为了粮草之事，在户部待了一天了，坐着马车出来，太阳只留下个尾巴。

“公子，午食就没用，不如路上用些饭？”陆禾驾着马车说道。

“自家就有酒楼，拐弯去有福来吧。”陆离喝了口茶，忙起来顾不上喝水。

“是城里的还是城郊的？”外边又传来陆禾的声音。

“去食肆，城里的乱哄哄，有什么好的？”陆离没有犹豫道。

陆禾腹诽：人城里的酒楼有雅间，吵闹的是饭馆，您老人家莫不是搞错了呦？

反正公子说了算，陆禾轻抬马鞭，马车加快步伐，朝城外跑去。

俩人到的时候，不早不晚赶上饭点儿，福珠做的是金汤肉片，阿鲤正捧着海碗往上端。

陆禾脖子往前一探：嚯！大碗中间还爆油花呢！

金汤肉片上桌前要淋上热油，将葱香激出来，黄金色的汤底，粉嫩的肉片均匀地摆在中心，光是看着，就觉得“贵贵”的。

福珠见陆离来了，如家常一般熟稔：“快去净手，马上就开饭了！”

两人轻车熟路的去后院洗手，福珠备了热水，冬日里洗手也没有刺骨的痛感，

金汤肉片不仅看起来贵，口感也“贵”：滑嫩的肉片裹满了甜辣咸香的汤汁，用不着特意尝汤汁的味道，肉片就全都带进去了。

上好的里脊肉用红薯粉裹上，再用热油封住，肉片晶莹剔透，卖相上乘，底下还巧思地铺着豆芽，同样裹满了汤汁，咸中带甜，脆生生的，陆离豪迈地夹了一大筷子到碗里。

至于甜味儿是怎么来的？

答案是来自于汤底的“金”。

金汤肉片的金色，是福珠用老窝瓜泥制的。十几斤的窝瓜小心存放到年后，已经变的面甜，扣掉籽，用杵捣成泥放进汤里煮，不用额外放糖，就自带天然的甜味儿。

阿茂用馒头裹完最后一口汤汁，矛盾的甜辣口感在古代也极受欢迎。

陆离在用豆泡炖白菜的时候，见食材简单，且搭配合理，军营采用的可能性极高。

羊肉价昂，军营用不起，若是将羊肉替换成猪肉，和白菜炖在一起，或者用豆腐与白菜炖，既能保证了兵士的营养，还能省下银子。

福珠脑袋里装的菜谱也多，若让她帮着想想点子，或许能解决军营用粮问题，还能改善伙食水平。

第74章葱烧猪排饭支援

第二日一早，陆离早早地到了有福来，福珠知他没用早食，给他们摊了煎饼：“到后院边用边聊吧。”顺便让陆禾端着两碗豆浆过去。

陆离拿着热乎乎的煎饼，伸手又递给福珠：“光惦记着我，你先用。”

“来的时候我们先给自己摊的，摊完一圈儿，正好锅就热上来了。”福珠掀开厚厚的草帘子进屋。

“那就好。”陆离听她用完饭才放心地咬了一大口煎饼。

“今日来的这么早，可有急事？”福珠倒了一杯热水喝，春天风大，喝水少了嘴老起皮。

陆离喝了口热豆浆，长舒一口气：“朝廷要筹集粮饷，让兵士既能保存体力，还容易做的饭食最好了。”

“哪里起了战事？”福珠担心地问。

“现在也不确定，只是提前准备。”陆离惊讶于福珠反应的如此快：“此事不宜声张，以免影响民心。”

“自是不能透露一点的，不过士兵人多，做饭的地方又简陋，只能做些大锅饭。”福珠琢磨着。

“饭食除了好做，还得拿时候，行军打仗途中容易饥一顿饱一顿，可有容易携带还能及时充饥的饭食？”陆离将困扰他的问题都说出来了。

福珠添了句：“还有一点就是价廉，兵将人多饭量大，每天的伙食开销可不少。”

其实军营的饭食可以采用后世的食堂，简单来说：出餐快，热量高。

“若想拿时候，餐饭上一定得有肉。羊肉价昂，还宰不出肉。”福珠说罢看了陆离一眼。