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小香芹跟剁碎的肉餡攪拌在一起，然後再打上一個生雞蛋，鹽醬油分別來調味調色，判斷鹽到不到位，聞一下基本就能判定了，因為鹽放的好，會把肉的香味給發出來，味精增鮮，最後放上香油，人家這家店裡的香油就是現場打出來的，芝麻要先經過高溫翻炒，最後出來的香油，人就在旁邊看著，再正宗不過的香油，裡面什麼都沒加。

這邊餡調好，面醒的也差不多，就可以開始包了。

徐小溪炒的黑芝麻也好了，放到洗乾淨的搗蒜舀裡。

“你們誰來把芝麻搗碎？”

趙明柚立刻舉手，他已經把雞爪跟鴨掌都處理完了，而且力氣大，過去蹲在地上。

“小姨，這個怎麼弄？”

“你就跟搗蒜一樣，這麼往下捶就行，我在下面給你墊個泡沫墊，不然會響的打擾到樓下。”

徐小溪說著去從牛奶箱子裡把泡沫拿出來，墊了兩層，“你試試。”

趙明柚幹起來活有模有樣的，慢慢的也能掌握了節奏。

芝麻被搗碎的瞬間，本來就是炒過的，十分香，這會子是更香了。

趙明柚第一次知道湯圓是怎麼做的。

徐小溪把需要包餃子的面從盆裡拿出來在案板上折一折，給面上好勁，就可以搓長條切劑子。

這幾個人裡就只有張懸會包餃子。

徐小溪把擀皮的案板放到小飯桌上，拿過來一個凳子，坐下來擀皮。

張懸把調好的餡也端過來，一個乾淨的鍋排，一會放包好的餃子。

徐小溪擀皮很快，張懸包的比較慢，跟不上，最後還是倆人一起包的，總共包了三大鍋排，都蓋上乾淨的布放到陽臺上，開啟窗戶，讓這麼自然的冷凍起來。

徐淮跟趙明柚倆人交換著搗黑芝麻，這會都已經成粉面了。

徐小溪給倒到一個碗裡，裡面加上白糖跟豬油，攪拌昀，放到一旁。

做湯圓的糯米粉加水，按照一定的比例，不能太黏糊，不然包不起來，但也不能太硬，太硬湯圓就會不軟糯，加水到糯米粉的狀態就是能捏在一起，但麵粉又要軟一些，跟餃子的面比著手感是要更軟一些的。

湯圓包起來也很簡單，小劑子團成圓球，把餡料放到中間，再團成圓球，重要的是不能露餡，總共包了三十多個，因為黑芝麻的甜很少有人能一口氣吃好多個，估計也就四五個，也都端到陽臺上去凍著。

這些都弄完已經十點多了，接著就要先滷雞爪跟鴨掌，要耙耙的，在做雞爪煲之前，要提前把它們給滷製上，就像外面現在很多火鍋也是這樣，滷好的耙耙的雞爪在火鍋裡燙過以後，味道也能剛剛好，而雞爪又很能容易脫骨。

雞爪跟鴨掌先過了一遍熱水去腥，然後直接放到鍋裡，倒上醬油上色，冰糖提鮮，另外就是滷味包，裡面放了各種大料，容易出味，都是徐小溪自己做的，用乾淨的布包著大料，買的雞爪跟鴨掌足足幾十個，全部放到鍋裡開火燉煮。

這些都弄完就看到他們也已經把亂燉的蔬菜都已經洗乾淨了，就剩下切好就能備用，把家裡最大的一個炒菜鍋拿出來，洗乾淨，放到灶上。

張懸把自己提過來的一罐醬豆拿到廚房開啟。

“小姨，你看看，這是我奶奶做的。”

徐小溪聞著這個醬豆味就是沒錯，醇香，豆子的香味佔主要，其實醬豆一般是在安徽，河南，山東，河北這幾個地方會比較多見，基本上一些老人都有這個手藝，醬豆儲存時間久，吃著又香又下飯。