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徐小溪笑著點頭，“好，放心吧。”做腸最累的活其實前面已經完成了，後面到她這裡也沒啥了，頂多是攪拌餡料，也不麻煩。

宋老闆把腸衣直接給倒進去，從廚房出來，“徐老闆，都弄好了，帳也記上了，咱們過幾天一塊清。”說完就大步往外面走，騎上車就走，現在都忙的不行。

徐小溪嗯了聲，等會柏樹枝送來直接解除安裝後面搭建好的棚子裡就成。

這後院的地還是何姐家的，所以佔著也沒事。

何姐攤位上還是挺忙的，今個週日天還晴，小孩多。

下午兩點左右，趙樹志開著車把剁好的肉餡送過來，肉餡都是剁好放在乾淨透明的盆裡，上面用蓋子扣得好好的。

盆裡的肉還是很沉的，跟趙樹志一起來的是餘國昌，秋水的弟弟，倆人一起抬著。

“徐老闆，這肉餡放到後廚裡嗎？”

徐小溪點頭，她上前看了看，是按照她的囑咐剁的，做腸是要肥瘦相間的肉，瘦肉是豬腿臀肉，肥肉是用的豬背上的，按照一定的比例放在一起，這樣的香腸做出來才能香而不膩。

“好的，都放到這裡就行。”

趙樹志跟餘國昌總共抬過來四大盆，廚房裡放不下的就放在了後面院子裡搭建好的大棚下面。

餘國昌跟徐小溪並不認識，幹完活站在店裡看了一圈，然後就不多話的站在一旁。

趙樹志把賬本拿出來遞給徐小溪，“這是今天過的秤，車上還有排骨，也是根據你的安排切成的大概一塊五斤，五花肉也是，大小的塊，我們拿尺子量著切的，跟排骨斤數一樣。”

徐小溪接過來翻看了一遍，一天下來就能有差不多兩頭，排骨跟五花肉都是切好的，她再過上幾遍水，直接把料倒進去醃製蓋上就行，“好，都抬進來吧。”

排骨跟五花肉都是現成的，肥瘦相間的五花肉做臘肉最好了，熏製好以後切成片，上面的肥肉變成了質地透明，瘦肉色澤濃郁，越嚼越香，現在第一步就是醃製，醃製好才能繫上繩子上架子燻烤。

趙樹志跟餘國昌把肉都搬下來後也就趕緊開車走了，那邊還缺不了人。

徐小溪先把排骨跟五花肉都醃製好，然後最後在弄臘腸。

徐池在店裡還能給她幫忙幹活，關上店裡的一扇門，只開一個，透個氣，何姐不忙的時候也過來幫忙。

一下午忙起來也是很快的，到五點多後面的架子上都已經掛滿了。

腸是按照大概十五厘米一根來繫繩子的，個個都圓滾滾的，裡面的肉都是真材實料。

何姐在幫忙晾曬的時候都感嘆，她剛剛可是親眼看著，配料不能再幹淨了，裡面的肉可都是實打實的。

“徐老闆，我覺得我要的太少了。”這麼好的東西一年也碰不上兩次，這架子上放的滿滿當當的，華國人還是很喜歡看豐收的場景，無論是秋季的，還是現在，就這麼只看著都能從心底裡生出無限的希望。

她戴著手套把盆裡的醃製的排骨的跟五花肉也都蓋好蓋子，徐老闆說要醃製三天，然後再上火烤制。

徐小溪外面棚子下面放上幾個板凳，中間放上板子，這樣後面再來醃製的排骨都能做好標記，可以分辨醃製時間的長短。

下午五點多就把今天送來的全部都弄完了，徐小溪覺得是挺快的，也是主要在趙哥把前面的準備工作做的多。

“是養的豬肉太少，明年吧，明年會多準備一些。”