第147章 東北燉菜 (第1/2頁)

海道準備了二十六個人的菜量，那二十個粉絲，海爺爺、海奶奶，還有兩個幫廚的，一個廚師。

原來三個幫廚的，走掉了一個。剩下兩個。

原來三個說好的幹滿一個月的廚師，只有一個叫陳全的人留了下來。

不過這個人不錯，整天師傅師傅地叫著，在海道的身前身後跑著。

就是海道只教了他們兩個菜，他也沒有離開。

所以，海道決定讓他多學點。

說好了請客後，海道打電話，讓菜肉店送菜肉過來。

而海道讓陳全跟在自己的邊上“我今天要做六道菜，你要好好地看著。早點學會。”

陳全激動地差點跪下去了“師傅！我一定好好學！”

海道要做的是六道東北的燉菜。

在地球華夏國，東北的燉菜很出名，燉菜的特點是蔬菜品種豐富，多種多樣，儘管都摻雜在了一起，但燉菜還很好看不是色彩單一，而是五彩繽紛。

海道要做的第一道菜是──殺豬菜。

殺豬菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬時所吃的一種燉菜。地道的“殺豬菜”，在保持原風味的同時，其製法已經有了改進，口味豐富，幾乎把豬身上所有部位都做成了菜。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛全套豬下水”。

第二道菜，也是海道最喜歡吃的菜──小雞燉蘑菇。

小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，燉雞的蘑菇選用的是野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種。榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香，是名副其實的山珍野味，東北菜中少數可以展成為與其它高檔菜系相媲美的家常菜之一。

剛好大華帝國夏榛蘑，適合做這菜。

到於第三道菜，海道決定做“酸菜豬肉燉粉條”。

東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，聞一聞鼻子就能幸福得昏過去。盛一碗米飯，把酸菜豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡，大夥圍在一起，吃吧，生活是如此熱烈而美好。

想著想著，海道的口中流出了口水。

他讓陳全拿來了酸菜，酸菜還夠味，粉條也不錯，雖然不是土豆澱粉做的，但也是大華出產的一種含澱粉極高的地瓜粉軋製而成的。

第四道菜地瓜燉豆角。

這是原來東北菜的“土豆燉豆角”。沒有土豆，有地瓜，所以用地瓜代替了土豆。豆角倒是與華夏東北差不多的油豆角。

在地球華夏東北，土豆燉豆角這是道素菜，也是每家每戶必備的菜餚，他們選用的都是自己家裡種植的土豆和豆角，所以特別新鮮，在東北他們選用的都是油豆角，油豆角和普通的豆角不一樣，所以用油豆角做出來的土豆燉豆角的味道大不一樣，燉出來的菜再配上一碗米飯那簡直就是絕配，好吃至極了！

第五道菜，是牛肉燉蘿蔔。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”牛肉燉蘿蔔便是華夏東北冬天最熱捧的菜，吃完之後感覺特順氣。

雖說這裡現正處於春天，但是，吃牛肉不存在春夏秋冬。

最後的一道菜，海道做的是“酸菜燉大骨棒”。

這道菜是華夏東北的家常菜。用東北酸菜，跟豬大骨棒放鍋裡一起燉制而成的，東北人就喜歡吃，用酸菜燉出來的大骨棒，雖然有點酸，但是卻吃不膩，口味屬於家常味。